| 这些年我们可能都补了假“铁”，吃鸡鸭血才行 |
| 发布日期：2017-04-20 13:41:24 浏览次数： |
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上海市疾控中心对本市中小学生的学生调查显示，男生贫血检出率为4.87%，女生贫血检出率为9%，总检出率为6.87%。市疾控中心官微发布提醒，铁在体内不能自主生成，必须由每日膳食提供，建议学生每月吃一两次鸡鸭血补铁。
 很多家长说，肉类、动物血、肝脏、大豆、蛋黄、红糖、干果等等很多食物都含有铁，随便吃吃不就可以补铁了吗?专家表示，人体对铁的吸收受到诸多因素影响，有些食物虽然含铁丰富，但真正被机体吸收的却有限，比如大豆含铁丰富，但大豆所含的大豆蛋白对铁吸收有抑制作用;蛋黄含铁量高，但其中一种蛋白可干扰铁的吸收;蔬菜水果也含铁，但属于非血红素铁，机体对其的吸收率仅为9%左右。 肉类中的铁大部分是以血红素铁的形式存在的，机体吸收率高，是非血红素铁的2~3倍，而鸡鸭血血红素铁含量高，又富含蛋白质，机体吸收利用率高达20%。因此，建议每月食用鸡鸭血一到两次，以增加体内的贮存铁，保证体内的含铁总量。 此外，平时应多吃新鲜蔬菜和水果，摄入足量维生素C。另外中国兽药商务网小编提醒，购买和食用鸡鸭血时要注意卫生，彻底烧熟煮透后再吃。 |
